— For Restaurant Owners
飲食店経営者の方へ
当事務所は特に飲食店・居酒屋を経営される方の税務・経営分析サポートに注力しています。
Industry Challenges
飲食業経営の難しさ
原価管理の複雑さ
食材の仕入れロス・歩留まり・廃棄ロスなど、原価管理は飲食業特有の難しさがあります。正確な原価率の把握が利益改善の第一歩です。
人件費の変動性
アルバイト・パートの時給・シフト管理が複雑で、人件費コントロールが難しい業態です。FL比率の管理が重要です。
資金繰りの不安定さ
売上の季節変動・仕入れサイクルにより、手元資金が不安定になりがちです。月次の資金繰り計画が経営の安定につながります。
— Key Metrics
飲食店専用の分析指標
FL比率（エフエル比率）
目標：60%以下Food Cost（食材費）+ Labor Cost（人件費）の合計の売上高比率。飲食店経営の最重要指標です。60%を超えると利益が出にくくなります。
- —食材費比率の目標：25〜35%
- —人件費比率の目標：25〜35%
- —業態・時間帯別の詳細分析
損益分岐点分析
月次で明確化「月に売上がいくらあれば黒字になるか」を明確にします。固定費・変動費の構造を正確に把握し、経営の安全性を高めます。
- —固定費・変動費の正確な分類
- —月次損益分岐点の算出
- —黒字化に必要な集客目標の逆算
原価率管理
ロス・廃棄を削減仕入れコスト・食材ロス・廃棄を分析し、原価率の適正化を図ります。メニュー別・仕入先別の原価分析も支援します。
- —メニュー別の原価率分析
- —仕入れロス・廃棄ロスの可視化
- —原価率改善に向けた具体的提案
客単価・席回転分析
収益性の最大化客単価・席回転率・ランチ・ディナー別の売上分析で、収益性を高めるための経営判断をサポートします。
- —時間帯別・曜日別の売上分析
- —客単価向上のための提案
- —ピーク時・閑散時の収益構造分析
For Change
税理士の変更をお考えの方へ
現状の税理士先生の対応にご不満をお感じの経営者様、ご連絡ください。 現状またはそれ以下の報酬にて、 迅速・適時な会計・経営分析資料の作成をいたします。
税理士の変更は難しいことではありません。現状の顧問料と提供サービスの内容確認だけでも、まずはお気軽にご連絡ください。
無料相談はこちらこんなお悩み：現状の顧問料が高い
→ 同等以下の顧問料で、より充実したサポートをご提供します
こんなお悩み：毎月の試算表が届かない
→ 毎月、期日内に試算表・分析資料をお届けします
こんなお悩み：相談しにくい雰囲気
→ どんな相談も歓迎です。飲食店経営の専門知識を活かしてお答えします
こんなお悩み：節税対策をしてもらえない
→ 期中から先手の節税対策を提案します。期末に驚くことはありません